トマトフォンデュ





みんなでワイワイ♪ パーティーにも!

▼材料(フォンデュ鍋1つ450ml分)

OSMICトマトジュース…720ml
EXオリーブオイル…50ml
アンチョビペースト…10g
ドライバジル…2g
にんにく(みじん切りまたはすりおろし)…5g
塩…少々

▼作り方

1.鍋にEXオリーブオイル、アンチョビペースト、にんにくを入れ、中火にかける
2.にんにくがうっすら色づき、香りが立ってきたらトマトジュース、ドライバジルと加え強火にかける
3.沸騰してきたら中火にし、そのまま15~20分煮詰める
4.ヘラで底をこすり、底が見える程度のとろみがついたら火を止める
5.塩を加え、泡だて器で油が乳化する(分離が混ざりきる)までよく混ぜる


ワンポイントアドバイス
煮詰める途中、ソースがはねるようなら上からザルをかぶせてください。
アンチョビペーストやドライバジルを抜けば、お子様用のやさしい味にアレンジできます。


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